Brennerei Konzen-Dehren

Edelbrände mit Herz

Tradition findet sich auch in der Brennereikultur. Schon 1926 erhielt die Familie Konzen das Brennrecht und so werden die Erfahrungen und die Tradition über 4 Generationen in der Familie weiter gegeben. Bei der Herstellung unserer Destillate kommt nur das Herzstück – das Kostbarste – eines Brandes zur Abfüllung gepaart mit viel Erfahrung, Können und Leidenschaft.

Die Beste Grundlage für den höchsten Genuss ist die Qualität. Das beginnt mit der sorgfältigen Auswahl unserer Früchte, aus der Region. Eine behutsame Gärführung und schonende Destillation erzeugt ein natürlich-reines und unverfälschtes Aroma bei unseren edlen Produkten.

Liköre werden mit frischen Früchten im hoch prozentigem Destillat angesetzt, eine gewisse Zeit lang mazerisiert, dabei überträgt die Frucht den Geschmack, ihre Farbe und das volle Aroma auf den Alkohol. Die schonende Filtration konserviert den typische Charakter und das Aroma der jeweiligen Frucht im Likör.

Blüte Roter Weinbergspfirsich

Roter Weinbergspfirsich

Edelbrände

Hefe

wird gebrannt aus dem Trub, der im Weinfass nach dem Ende der Gärungsphase des Traubenfruchtmostes zurückbleibt.

Traubenbrand

Hergestellt aus vollreifen Trauben die langsam und aromaschonend im Maischebehälter vergoren werden. Der Traubenbrand zeichnet sein fruchtiges Bukett und feinem Geschmack aus.

Obstbrände

werden ausschießlich Sortenrein hergestellt. Die Frucht wird schonend, wenn erforderlich entkernt, eingemaischt und vergoren. Durch die behutsame Destillation und Lagerung entfalten sich typischen Aroma- und Geschmacksstoffe, die den besonderen und unverwechselbaren Charakter eines Obstbrandes ausmachen.

Trester

als Rohstoff dienen die vorwiegend festen Rückstände, die nach dem Abpressen der Traubenmaische übrig bleiben. Die werden in einer Bottich unter Luftausschluss vergoren.

Liköre

Ein besonderes Produkt des Hauses sind unsere beliebten Liköre, die alle aus eigenen Obstbränden und frischem Obst nach altem Hausrezept hergestellt werden.